Hoy una receta fácil ,rápida ,que seguro gustara a tod@s en casa ,tanto caliente como frío esta muy rico y un premio .
El arroz junto con el trigo es el cereal más consumido en el mundo ya que sus propiedades y nutrientes hacen de él un alimento considerado básico para nuestra alimentación.
Además el arroz junto con el maíz, el mijo y el sorgo, son los únicos cereales que no contienen gluten por lo que son tolerados por las personas con celiaquía.
El arroz es el fruto en grano de la planta del arroz (Oryza sativa), herbácea anual de la familia de las gramíneas. Es el cereal más extendido por el mundo. Se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo.
Es sabido que el arroz se cultiva y se consume en China desde hace más de 5000 años.
En la mitología budista, el arroz cumplió una de las tres condiciones puestas por los dioses al matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila, al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma.
En España, no se conoce la época en la que se introdujo, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península en Sevilla, Córdoba, Granada, Murcia, Alicante y Tarragona.
En el mundo existen más de dos mil variedades de arroz, pero sólo se cultivan unas cuantas, algunas de las cuales se cultivan en España .
Blanco de grano largo: Es el tipo de arroz que se produce en nuestro país y es reconocido en el mercado internacional por su altísima calidad.
Es un grano largo y delgado, es al menos 3 veces más largo que ancho.
Supera los 6 milímetros de longitud. La cascara, el salvado y el germen se eliminan durante tratamiento industrial.
Después del cocinado, los granos tienden a permanecer separados debido a su bajo contenido de amilopectina (componente del arroz), condición indispensable para su preparación en ensaladas y guarniciones.
Si durante la cocción se le añade una o dos cucharaditas de zumo de limón al agua, se potenciará la blancura del arroz.
Los arroces indios basmati y patna, pertenecen a esta variedad.
Existe también la variedad de grano largo americano, menos aromático que los otros.
Blanco de grano medio: Es un grano más corto y grueso que el arroz de grano largo y tiene una textura suave y tierna al ser cocido.
Es de forma ligeramente redondeado y tiende a empastarse cuando se someten a una cocción demasiado prolongada.
Es la variedad más consumida en nuestro país.
El más característico es el arroz bomba, en el que se incluye el arroz de calasparra, único con denominación de origen en España.
El arroz bomba, una vez sobrepasado el tiempo de cocción no se rompe como el resto, sino que se abomba y se arruga un poco.
Esta peculiaridad le permite guardar el almidón con lo que siempre sale suelto, lo que le hace idóneo para elaborar paellas.
Blanco de grano corto: Es prácticamente redondo en su forma. Tiende a pegarse cuando se le cocina.
Grano redondo: Es pequeño y se cuece muy deprisa. Además contiene gran cantidad de almidón que proporciona al medio en el que cuece, con lo que este adquiere una textura cremosa.
Es el adecuado para aquellas recetas en las que interese aprovechar esta cualidad, como los arroces cremosos, los risottos italianos o las múltiples variaciones de arroz con leche.
Arroz vaporizado: No se pasa ni se pega.
Arroz glutinoso: Su principal característica es que los granos, tras la cocción, quedan pegados unos a otros debido a su gran contenido en almidón.
Arroz aromático: En nuestro país se cultiva la variedad Urumati de grano largo.
Arroz integral o cargo: De grano medio o largo, es más oscuro que los refinados debido a que conserva parte del salvado de la cáscara.
Ahora vamos con la receta.
ARROZ CON VERDURAS...
Ingredientes:
1kg de menestra de verduras congelada.
1 Cebolla.
Unos dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Pimentón dulce y si se quiere un poco de picante.
1 vasito de vino blanco.
Caldo de pollo o de verduras (700ml).
400 gr de arroz.
Preparación:
Ponemos la función dorar en la olla ,añadimos dos cucharadas de aceite y ponemos a dorar la cebolla troceada con unos dientes de ajo laminados , una vez estén añadimos las verduras y removemos bien ,dejamos unos minutos.
Cuando estén rehogadas añadimos unas cucharadas de pimentón ,removemos y dejamos unos minutos , añadimos el vino blanco y dejamos 5 minutos al fuego para que se evapore el alcohol.
Añadimos el arroz removemos ,salamos ,añadimos el caldo ,tapamos la olla y programamos función baja presión 8 minutos.
Una vez la olla pite despresurizamos y el arroz esta listo para servir.
Si lo hacéis de forma tradicional tendréis que hacer todos los primeros pasos igual pero en una olla normal ,pochar la cebolla con el ajo , añadir las verduras ,el pimentón ,el vino , el arroz ,tendréis que añadir mas cantidad de caldo , como sabéis es el doble de agua que de arroz y dejar hacer unos 25 ò 30 minutos hasta que este listo.
En vez de menestra de verduras congelada se pueden poner verduras frescas de temporada y a nuestro gusto .
No dejéis de hacerlo os aseguro que esta riquisimoooo y frío también esta muy rico.
PREMIO PRINCESA......
Ahora un premio que me otorga mi queridisima
Loly mas conocida como
Mandragora un encanto de persona y fantástico blog
Recetillas con amor el cual si no conocéis os aconsejo que no dejéis de visitar .
El premio trae unas normas , me falta tiempo así que no voy a seguirlas ,tampoco lo voy a pasar a nadie en concreto ,os lo otorgo a todos los que me visitáis y dejáis comentarios.
Muchas gracias por acordarte de mi y por tus preciosas palabras ,ni queriendo es posible dejarte de querer , me siento muy afortunada de haberte conocido potita miaaa.
