Tagliattele Con Pisto....

La receta de hoy casi se queda perdida en mi carpeta de pendientes ,la hice en el verano pero se puede comer perfectamente cualquier día del año.

En Italia es donde mas pasta se consume además de poder encontrar infinidad de variedades y formas.
Pero no es fácil conseguir que la pasta nos quede bien cocinada ,así que os pondré algunos trucos para prepararla como lo hacen en Italia.

Hace tiempo vi en canal cocina como Jaime Oliver ,preparaba un plato de pasta en menos de 10 minutos listo para comer, simplemente dijo que había que removerla muy bien cuando se echaba en el agua hirviendo para que después no se pegara y nada de poner aceite oliva en el agua de cocción.

Puedo decir que o bien no la removí las veces necesarias pero la mayoría de veces que lo hice la pasta termino pegándose,así que vamos hacerle caso a los expertos en pasta,siguiendo estas normas básicas conseguiremos una pasta perfecta.

Cocer la pasta en abundante agua salada ,recomiendan 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
Con respecto a la sal, una cucharada sopera por cada dos litros de agua. De esta forma evitaremos que quede realmente salado, o con poca sal.
Cuando el agua comience a hervir, será el momento exacto para añadir la pasta, manteniendo siempre la temperatura de cocción, también se pueden añadir unas gotas de aceite al agua .

Las salsas cuya base sea el aceite, se usan fundamentalmente para acompañar la pasta larga; mientras que, salsas de crema, suelen ser para la pasta corta.

Para esta receta he usado un paquete de pasta fresca de tagliattele.
Los paquetes son de 250 gramos ,una cantidad para 2 ó 3 raciones al principio os parecerá imposible, pero luego veréis que es verdad ,en casa nos llega para comer a los tres.

Tagliattele Con Pisto....





Ingredientes:

1 paquete de tagliatelle frescos ( 250gr ).
Pisto  ( pincha encima para ver la receta).


Preparación :

El tiempo de cocción de la pasta fresca es algo más corto con lo cual hay que estar algo más atenta ,ahora no recuerdo el tiempo que estuvieron  pero le puse el que recomienda el fabricante ,después apague el fuego y los deje 5 minutos.
Escurrimos el agua ,añadimos agua fría ,escurrimos en un escurridor y listos para comer acompañados con un pisto caserito rico rico.

Como veis una receta fácil y rápida ,con la cual podemos aprovechar para que los pequeños de la casa se coman las verduras sin rechistar ,bueno y los no tan pequeños jis..jis.