Este es uno de los postres más típicos de Orense.
Se trata de unos canutillos o cañas de masa frita y rellenos de crema pastelera.
Aunque también se consume la versión en la que las cañas se hacen al horno con masa de hojaldre o de otro tipo,pero las más "auténticas" son las que se hacen fritas,tambien hay varias recetas de la masa,hoy os dejo la que hago desde hace tiempo.
La receta la he heredado de la abuela carmiña ,abuela de mi costillo,antes era un secreto familar pues se va pasando de generacion en generacion ,son laboriosas pero el sabor lo compensa ,antes se enrollaban en una caña de río ,actualmente se utilizan unas metálicas.
Yo hago la masa en la chef o matic hay veces que he dejado la masa reposar y otras las hago nada mas terminar de amasar dos veces en el programa 51 .
No necesitan reposo pero si lo tienen no influye.
Es una masa que se trabaja muy bien asi que podeis hacerla sin ninguna maquinita que os saldra bien igualmente.
El resultado es un delicioso canutillo de masa crujiente y dorada que combinado con la cremosidad del relleno y la cubierta de fina azúcar se transforma en un postre difícil de olvidar.
Cañas fritas rellenas de Limòn curd ...
Para ver las recetas pinchar encima.
Cañas fritas .
Limòn curd .
Preparacion:
Hacemos las cañas y la crema con antelacion ,un ratito antes de servir rellenamos y listo.
Como veis otro postre rico y muy facil de hacer.
Las cañas se conservan varias dias en una caja metalica bien cerrada y la crema tambien asi que espero que no tardeis en hacerlas os aseguro que os encantaran.
Tambien podeis rellenarlas de crema pastelera ,nata ,aunque no olvideis que las autenticas se rellenan de crema pastelera.
A ver que nadie se me adelante: yo quiero una docena y media para el sur .... qué rico que tiene que estar esto con lo que me gustan los sabores cítricos, me invito sola. Besos.
ResponderSuprimiraqui tambien se hacen,tengo pendiente comprarme los tubos para hacerlas...
ResponderSuprimirYo no las he llegado a probar y me encantaria.... que deliciosas. besos
ResponderSuprimirTienen una pinta atómica, te han quedado geniales!!
ResponderSuprimirA mí (modestia aparte) también me quedan bárbaro, así que lo que me llevo es tu receta del relleno porque nunca lo hice y estoy segura que está de muerteeeeee.
biquiños, linda
Yo quiero esos canutillos...que ricos...me encanta el limón
ResponderSuprimirun beso
Niñaaaaaaaaa, guardame media docenita que se me ha acabado la crema de limón, jopetasss!!.
ResponderSuprimirAinss que ricos y que fáciles, hija. Como bien dices se preparan el día anterior y luego ea, a rellenar y a comer. Me encantan, lo que pasa que en mi casa duran cosa de segundos jajajajaja.
bicossss
Que de tiempo que no me como unas cañitas rellenas con crema o como las tuyas. Que ganas me han entrado de hacerlas otra vez.
ResponderSuprimirSe ven de lujo. SAludos
esperaaaaaaaa no las termines todas que voyyy!!! que ricas me las comeria ahora mismo....
ResponderSuprimirBexinos wapetona
Hola nena linda muy buenas tus cañas rellenas como dices es una receta muy antigua y un poquito laboriosas yo las hago fritas bueno es una receta tipica de la mancha la mancha no es castilla la mancha es solo ciudad real otra cosa es la comunidad de castilla la mancha, aqui les llamamos bartolillo y como dices tu se lian en cañas para freir lo que es que aqui no se rellenan , en un plato ponemos azucar y canela junto y las espolvoremos en madrid hay una receta que le llaman bartolillos y ban rellenos pero no es la misma masa, un saludo de josé luis
ResponderSuprimirla receta de los bartolillos estan en mi blog
ResponderSuprimirTE han quedado muy bonitas y se ven muy ricas. Tengo que probar ese relleno, que ya me gustó cuando lo vi. Felicidades y un besito guapa....
ResponderSuprimirpara Barcelona me envías una docena , un besote magnifico postre
ResponderSuprimirQue cosa tan rica ¡¡¡ese patel es mi favorito no quiero imaginar como estara con crema de limon otra cosa que me vuelve loca
ResponderSuprimirbesos
Pero bueno!!!! Que cosa mas rica, esas recetas heredadas són las mejores, ademas es una manera de conservarlas durante generaciones.
ResponderSuprimirSaludos
Me encantan las cañas, pero cada vez que las hago me desespero, si no rompo la mitad al quitarlas del molde no voy contenta, qué desesperación....
ResponderSuprimirMe da una envidia ver las tuyas, aysssss... que manitas tienes.
Besinos
ACABO DE COMÉ Y YA TENGO HAMBRE, SI É QUE NOOO PUEEE SÉEE. Tomo nota de esta receta aunque las cañas las prefiero horneadas... Un besillo.
ResponderSuprimirAcabas de recordarme,que me compré hace ya tiempo los moldes de las cañita,bueno pero en forma de conos y aún no las he utilizado...que ricaaassss nena,se va a favoritos.
ResponderSuprimirBesos
Tienen que estar deliciosas. Me cojo una para probarla.
ResponderSuprimirMuxus
Media docenita para aquí por favor, que me voy a preparar un té y me vienen genial para acompañar...
ResponderSuprimirYo tengo los moldes de canutillo aún sin estrenar, mira tu por donde ya tengo una receta para usarlos.
Bicos
Se me hace la boca aguaaaaaaaa.Que ricoooo, con el lemon curd!!Le estás sacando partido eh??Jejeje.Riquísimo!
ResponderSuprimirCarmela...pos enga ya mismo te hago una docenica.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Espe...estare pendiente a ver si es la misma la receta.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Cris ...aniamte hacerlas veras como te gustan wapa.
ResponderSuprimirBicos mil.
Fabrisa...muxas gracias pesiosa ,seguro que tamien te quedan divinaaaaas de la muete.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Neus....pos enga llevate unas pocas.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Merxi...coraxon animate hacerlas con o sin crema de limòn estan de muete lenta.
ResponderSuprimirVeras que bien lo pasas haciendolas y ya no te cuen cuando las cates jis..jis.
Bicos mil potita miaaaaaa.
Jose Nanuel...pos ala ahora que empieza hacer fresquito te animas un dia y las vuelves hacer ,seguro que tamien te quedan mu ricas.
ResponderSuprimirBicos mil wapo.
Fely...pos espero como no ,pensabas que no te guardaria unas pocas jis..jis.
ResponderSuprimirç
Bicos mil potita miaaaaaaa.
Cocina de Pepe...gracias wapo ya mismo me voy a mirar como las has exo tu por si fuese otra receta.
ResponderSuprimirBicos mil wapo.
Mª Jesùs...no dejes de hcer el limon curd ,esta de vicio ya sea con estas cañitas en tartaleta ,tarta o solo.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Deakiapiekin....pos enga que se preparen los de coreos marxando un paquetito pa Barcelona .
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Isa...estan de muete lenta wapa ,asi que no dejes de hacerlas seguro que te encantaran.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
La cuina de l`estani...pues si no hay como las recetas de las abuelas ,siempre estan riquisimaaaaaas.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Hilda....la verdad es que son un poco entretenidas ,para que no se te rompan las dejas enfriar un poquito luego golpeas con cuidado la caña y salen solas.
ResponderSuprimirA mi tambien se me rompe alguna y asi ya las cato jis..jis.
Bicos mil wapa.
Driwrgy...gueno pos to tiene solucion ...le pones los ingredientes a la termomixe y te hace la masita en un plis plas ,luego es custion de enrollar y freir ,veras que merienda mas ricaaa.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Silvia...wapa estos no son tipo cono no se si has visto el link con el paso a paso de las rellenas de crema son como tubitos.
ResponderSuprimirBicos mil.
Patricia..veras como te gustan wapa.
ResponderSuprimirBicos mil.
Rakelilla...pos eso no puede ser ,este finde los estrenas veras como no los vas a dejar de usar.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Alicia....pos enga te envio una docenica jis..jis.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
No me he leído todavía la receta, pero es que viendo las fotos, ya se me hace la boca agua, que maravilla de cremita ummmm!!
ResponderSuprimirainsssss!!!!! cada vez que paso por Carballino me pongo moraico de estas cañitasssss!!!! que ricas están!!!! y con lemond curd tienen que estar ya pa morirseeeee lentamenteeeee!!!!! ¿me das unaa? venga!!! va!!!!! porfassss!!!!!
ResponderSuprimirsaludossss!!! ;-)
Estan de rechupete ♥
ResponderSuprimirNena, se ven super ricos...yo siempre los relleno con crema pastelera Y ya va siendo hora de probar la lémond-curd
ResponderSuprimirBesos
Alicia ...seguro que estas hartaaaaaa de hacer la cremita en la termomix ..es el lemon curd.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Titoo...guenooooooooo , no hace farta que llores tanto ya mismo te mando una docenica por mp.
ResponderSuprimirFijate que yo no las he comido nunca del carballino ,la verdad es que pocas veces he parado alli.
Bicos mil.
Ana Powell...muxas gracias wapaaaa.
ResponderSuprimirBicos mil .
Pamen...y yo wapiiii ,pero ha sio hacer el limòn curd ,rellenar una y ummmmmmmm de muete lenta asin que me puse a rellenar hasta acabar la cremita jis..jis.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Tienen muy buena pinta. Pero para que duren unos días hay que meterlos en una caja bien cerrada con llave si no seguro que vuelan.
ResponderSuprimirBesos guapetona.
Aquí cerca de mi casa hay un restaurante gallego muy bueno, que el dueño es de Orense, y hace las cañas muy ricas. Pero estas tuyas son de 11 sobre 10, guapa. ¡y encima, rellenas de lemon curd, con lo que a mí me gusta!. ¡Qué peligro tienen!.
ResponderSuprimirBesotes.
qué buena pinta!! tengo que probarlos s-i-n f-a-l-t-a!!! con crema pastelera están muy ricas pero con este relleno seguro que también!
ResponderSuprimirun besiño
Seguro que ya no queda ni una, llego tarde seguro a probar esta delicia.
ResponderSuprimirBesitos guapa
Claro que las voy a hacer, a mi hijo le vuelven loco ( y a mí también!!!)
ResponderSuprimirTe han quedado muy chulos!! me llevo un par de ellos.
ResponderSuprimirBesos
Me encantan sin relleno, estas con limon curd estarán sorprendentes.
ResponderSuprimirBesos
esto tenían que prohibir publicarlo, porque debe ser una tentación enorme tenerlo delante, tanto por las cañas como por el lemon curd
ResponderSuprimirun abrazo
Cuántas cosas ricas has hecho estos días que no entro, Nena! Esa cremi ta de limón, las cañas, los níscalos.... ummmmm. Y vaya regalos bonitos te ha hecho Mar! Un beso, preciosa!
ResponderSuprimir¡Qué bueno! Pero un poquito trabajosa sí que es esta recetilla ¿eh?
ResponderSuprimirMe llevo una y te paso un trocito de mi tarta de mousse... ¿vale?
Un besín
La cocinera de Betulo...por supuesto que en na caja se conservan bien varios dias ,pero xica quien quiere esperar tanto pa comerlas jis..jis.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Morguix...pues seguramente la receta de la masa sea la misma ,yo tambien soy de Orense aunque donde yo vivo no sea la city jajaa.
ResponderSuprimirAnimate hacerlas y me cuentas.
Bicos mil wapa.
Mas que hermanas..pos esoooooo a probalas sin farta ,veras como os gustan.
ResponderSuprimirBicos mil wapas.
Marta...pos ziiiiii ya no queda ni una pero pa la proxima te guardo unas poquitas.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Visc a la cuina..veras como os gustan wapa.
ResponderSuprimirBicos mil.
Crismas..espero que te gusten wapa.
ResponderSuprimirBicos mil.
Mese..pues si sin relleno tambien estan ricas ,yo las voy catando cuando las hago si se me rompe arguna jis..jis.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Cova...guenoooooo como si tu no nos pusieras tamien los dientes largos con las delicias que haces.
ResponderSuprimirAsin que ya te veo haciendolas pa catarlas.
Bicos mil wapa.
Angie..muxas gracias pesiosaaaa me alegra te gusten.
ResponderSuprimirPos tu no te has quedado atras vaya cosas mas ricas has exo para el cafelin del descanso del cursillo.
Bicos mil potita miaaa.
Carmenpiva..es entretenida por liar las cañitas ,pero te aseguro que merece la pena ,animate hacerlas ya veras.
ResponderSuprimirYa mismo voy a buscar ese caxin de mousse ummmmm.
Bicos mil wapisimaaaaa.
Nenalinda,
ResponderSuprimirVas a matarnos con estas dulces tentaciones ... y yo intentando hacer dieta ... jajaja.
Un beso princesa
Nenalinda, pásate por mi blog que tienes un regalito. Besos.
ResponderSuprimirHola guapa!!!
ResponderSuprimirYa sabes que todo lo dulce me encanta, así que me llevo estos canutillos tan ricos!!!
Que pintita tienen!!!
Un beso, Nenalinda.
Qué cosa tan rica las cañas y con ese relleno, tienen que estar ¡¡de rechupete!!. Yo sólamente las hice una vez, pero me llevaron tanto tiempo, que no repetí, pero hija, a tí no se te pone nada por delante. Te quedaron de lujo.
ResponderSuprimirUn besín y buen finde.
Yolanda...pos eso mismo me pasa a mi ,mira que quiero intentarlo pero no puedor jis..jis.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Piloigoto....gracias wapa en na me paso.
ResponderSuprimirBicos mil .
Titanii...espero que te hayan gustado y te animes hacerlos.
ResponderSuprimirBicos mil wapa.
Nieves...pues si son bastante entretenidas pues cuanto mas fina quede la masa mas ricas estan las condenas jis...jis.
ResponderSuprimirAhora que empieza hacer frio ,te animas hacerlas de nuevo una tarde ya sabes que guardadas en una lata duran una semana.
Bicos mil wapa.